Unser "Dinkeliges" wird unter Zuhilfenahme von Wiener Malz und Bio-Dinkel-Rohfrucht aus Nöhagen etwa im Verhältnis 2:1 gebraut. Es erinnert in der Charakteristik ein wenig an Hefe-Weizen-Biere.

Es ist kräftig gehopft mit Spalter Select und Perle und hat im Nachgang noch eine Würzung mit dem zitronigen Cascade-Hopfen bekommen.

Die Gärarbeit haben wir der Bavarian Wheat Weißbier-Hefe überlassen, die unser "Dinkeliges" langsam aber sicher bei ca. 18 Grad Gärtemperatur zur Reife geführt hat.

Mit 9,5 Grad Plato Stammwürze und einem Alkoholgehalt von nur 3,6 Vol% ist es ein Leichtbier, das richtige für warme Sommerabende.

Die Farbe ist mit etwa 3 EBC sortentypisch, mit 6g Kohlensäure ist das Bier richtig spritzig.