Mittlerweile ist das Märzen bereits in der zweiten Woche der Nachgärung, das Dinkelbier wurde nach 5 Tagen Hauptgärung in zwei Fässer abgefüllt und das Helle beginnt gerade fröhlich blubbernd seine Hauptgärung.

In einer Woche übersiedelt das Märzen in den kühleren Lagerraum, bevor es dann in frische Fässer umgedrückt und in die Kühltruhe verlagert wird.

Die beiden anderen Biere folgen mit jeweils einer Woche Abstand.

In der Zwischenzeit wird der elektrische Kran für das Ausheben des Malzrohres montiert und auch die Pumpe, die uns das Heben der 40- bzw. 100 Liter-Fässer erspart ist am Weg ins Brauhaus.

Die Schankanlage mit Durchlaufkühler ist bestellt und wird rechtzeitig da sein, um vor dem Ersteinsatz noch probiert zu werden.